Description du Pommier Reinette Clochard (Malus domestica)
Le pommier Reinette Clochard, également connu sous les noms de Rochelle, Clocharde, ou Reinette de Parthenay, est une variété ancienne originaire de Secondigny, dans les Deux-Sèvres. Réputée pour sa bonne vigueur et sa fertilité, cette pomme à couteaux se distingue par ses feuilles et fleurs en bouquets. Sa résistance notable à la tavelure et aux pucerons lanigères en fait un choix robuste pour les jardiniers.
Reinette Clochard appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la mi-avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d'un jaune doré tacheté de brun, se récoltent à partir de la fin d’octobre mais peuvent rester attachés à l’arbre jusqu’à janvier. Ils peuvent être consommés jusqu’au mois de mars.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Reinette Clochard peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
La pomme Reinette Clocharde séduit par son goût sucré légèrement acidulé, offrant un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Sa chair ferme et juteuse en fait un choix idéal pour diverses préparations culinaires. Elle est excellente à croquer nature pour un en-cas savoureux, ou ajoutée à des salades de fruits pour une touche de fraîcheur. En pâtisserie, elle se prête parfaitement aux tartes et crumbles, apportant à la fois texture et saveur. Sa robustesse permet également de réaliser des compotes riches en goût et en consistance, tout en conservant une excellente tenue à la cuisson.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Reinette Clochard gagne donc à être pollinisé par les variétés Tentation®, Reinette Grise du Canada, Reine des Reinettes et Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier est l'un des arbres fruitiers les plus faciles à cultiver, grâce à sa grande rusticité et à sa capacité d'adaptation à divers climats. Le pommier Reinette Clochard se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Reinette Clochard peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
-Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres ce qui limite les contraintes de taille dans les jardins de taille moyenne.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scion : Les jeunes arbres commencent à fructifier à partir de 3 à 4 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 2 à 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Conservation
Les fruits du pommier Reinette Clochard se conservent environ six mois à partir du mois d’octobre et dans un endroit frais, aéré et à l’abri de la lumière. La particularité du pommier Reinette Clochard est que ses fruits peuvent tenir à l’arbre pour une longue période, jusqu’à janvier. Quel que soit la période où elle est récoltée, cette pomme peut être consommée jusqu’au mois de mars.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du pommier Reinette Clochard, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
