Description du Pommier Delbartardive® (Malus domestica)
Commercialisé en 1992 par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard, le pommier Delbartardive® incarne une variété de grande tradition au goût du terroir, témoignant de notre héritage français. Ce pommier indolent, le plus tardif de la saison, prend le temps de maturer ses arômes et offre une productivité forte et régulière. Sa floraison tardive lui permet d’échapper aux gelées printanières et de survivre aux hivers les plus longs.
Delbartardive® appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent au début du mois de mai et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d'un rouge sombre presque pourpre, se récoltent très tardivement de fin octobre à début novembre et peuvent être consommés de novembre à mi-mars.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Delbartardive® peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Le pommier Delbartardive® est une variété exceptionnelle, connue pour ses fruits au goût parfaitement équilibré. Les pommes présentent une saveur acidulée sans excès, avec des arômes floraux et matures, idéales pour la dégustation à croquer. Elles se prêtent également très bien à la confection de tartes et de pâtisseries, apportant une touche raffinée et gourmande à vos desserts.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Delbartardive® gagne donc à être pollinisé par les variétés Harmonie®, Royal Gala®, Royale Delbard®, Reine des Reinettes et Golden Delicious.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
La floraison tardive du pommier Delbartardive® en début mai est un atout majeur, lui permettant d’échapper aux gelées tardives des régions les plus froides, telles que les climats continentaux et de haute montagne. Cependant, il est moins adapté aux zones de climat méditerranéen et océanique, où les conditions ne sont pas optimales pour sa croissance et sa fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de Georges Delbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres. Cette taille modeste le rend idéal pour les jardins de taille moyenne, où il peut être facilement intégré sans prendre trop d’espace tout en offrant une récolte abondante.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
Le pommier Delbartardive® est cultivé en fuseau, il commence donc à produire des fruits dès l’âge de 2 à 3 ans. Cela permet aux jardiniers et aux amateurs de fruits de profiter rapidement de ses délicieuses pommes.
Conservation
Les pommes du pommier Delbartardive® bénéficient d'une capacité de conservation exceptionnelle. Elles peuvent être stockées pendant une période très longue, jusqu'à 6mois, ce qui permet une consommation des fruits jusqu’au mois de mars. Cette longue conservation permet de savourer les pommes fraîches et savoureuses bien après la période de récolte.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Delbartardive®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
