Description du Pommier Delbarestivale® (Malus domestica)
Commercialisé en 1973 par les Pépinières et Roseraies Georges Delbard, le pommier Delbarestivale® est le fruit d'un savoir-faire transmis depuis des générations. Cette variété se distingue par sa fructification très précoce, dès fin août ce qui en fait la pomme idéale pour vos goûters d’été. Naturellement tolérante à la tavelure, cette variété nécessite peu de traitements et est donc un choix privilégié pour les jardiniers amateurs et professionnels.
Delbarestivale® appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. Le pommier se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la mi-avril et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits jaunes striés de rouge orangé, se récoltent de mi-octobre à fin octobre et peuvent être consommés de novembre à mi-février.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, Le pommier Delbarestivale® peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à début avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Le pommier Delbarestivale® est une variété exceptionnelle qui se distingue par ses nombreuses qualités. Le fruit de ce pommier, au goût très parfumé, offre un bouquet d'arômes complexes mêlant banane, noisette, avec une touche subtile d'anis et de fenouil. Ce goût unique et plein de personnalité en fait une pomme délicieuse à croquer et à déguster crue. Elle se prête également à la confection de tartes et pâtisseries, ajoutant une saveur raffinée et distinctive à chaque préparation.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Delbarestivale® gagne donc à être pollinisé par les variétés Tentation®, Cybèle®, Golden Delicious, et Reine des Reinettes. Ces variétés permettent une pollinisation croisée efficace, garantissant ainsi une production de fruits abondante et de qualité.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Un des atouts majeurs du pommier Delbarestivale® est son incroyable adaptabilité à différents climats. Contrairement à de nombreux autres pommiers, cette variété prospère aussi bien dans des climats tempérés, méditerranéens, qu'océaniques. Que votre jardin se trouve dans une région aux hivers doux et aux étés chauds ou dans une zone plus humide et fraîche, le pommier Delbarestivale® s'y adaptera parfaitement, offrant une belle floraison et une fructification abondante.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de Georges Delbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Delbarestivale® peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres.
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante.
- Cordon : Idéal pour les petits espaces, il s’étire sur 2,5 mètres horizontalement, formant une haie fruitière esthétique et productive.
- Palmette U simple : Avec 30 cm de largeur et 2 à 3 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production.
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 90 cm de largeur pour 2 à 3 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible sur les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.- Cordons : La mise à fruit peut démarrer à partir de 2 ans après la plantation.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Les fruits du Delbarestivale® se conservent environ un mois, jusqu’à fin septembre, dans un lieu frais, sec et aéré. Ils sont idéals pour les amateurs de pommes qui ne veulent pas attendre l’automne pour en consommer !
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Delbarestivale®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
