Description détaillée du pommier colonnaire Villandry®
Nos pommiers colonnaires rendent hommage au travail remarquable de Monsieur de la Quintinye, Directeur des jardins fruitiers et potagers sous Louis XIV. À une époque où l’horticulture était en pleine évolution, de la Quintinye a révolutionné l’art du jardinage en introduisant l’utilisation d’arbres palissés. Cette technique permettait d’optimiser l’exposition au soleil, favorisant ainsi une fructification plus abondante et des fruits au goût supérieur. Alliant innovation et tradition, nous avons suivi ses enseignements pour créer un pommier poussant sur un seul axe et ne produisant que de courts rameaux, comme une colonne de fruit. En hommage à nos maîtres et aux jardins royaux, nos fruitiers colonnaires portent le nom des grands châteaux de France. Le Château de Villandry, situé dans la vallée de la Loire, est renommé pour ses magnifiques jardins à la française, créés au XVIe siècle. Alliant élégance architecturale et beauté naturelle, ses jardins se déclinent en quatre sections : jardin d'eau, jardin ornemental, jardin des simples, et potager coloré. Villandry se distingue par son engagement envers la biodiversité et la préservation des savoir-faire horticoles, attirant chaque année de nombreux visiteurs grâce à son charme intemporel et son ambiance paisible.
Le pommier colonnaire Villandry®, de la famille des Rosacées et du genre Malus, est une création française signée Georges Delbard. Cette variété colonnaire se distingue par son port vertical, parfait pour les petits espaces. L’espèce domestica remonte aux pommiers sauvages d’Asie centrale, domestiquée pour produire des fruits savoureux et faciles à cultiver.
A la mi-avril, le pommier Villandry® se pare de fleurs blanches délicates, tandis que son feuillage caduc, vert éclatant, tombe à l'automne. Ses fruits, d’un rouge rose aux petites taches grises, sont récoltés à fin septembre et peuvent être consommés jusqu’en février. Bien qu’autofertile, il donne des récoltes plus abondantes lorsqu’il est pollinisé par une autre variété. Idéalement planté entre mi-octobre et mi-avril, cet arbre s’épanouit dans un sol léger et drainé. Adapté à tout type de sol, il pousse rapidement et résiste à des températures extrêmes allant jusqu’à -30°C. Le pommier Villandry® apprécie les expositions ensoleillées pour une fructification optimale.
Cette variété est produite en France et disponible en racines nues de mi-octobre à avril, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers à la recherche d’un fruitier pratique et élégant.
Goût du fruit
Les pommes Villandry® se distinguent par leur goût sucré, équilibré par une légère acidité, offrant une chair croquante et juteuse. Leur saveur délicate les rend idéales pour de nombreuses préparations culinaires. Elles peuvent être dégustées crues, en tranches, dans des salades fraîches, ou associées à des fromages tels que le chèvre pour une entrée savoureuse. En pâtisserie, elles s'intègrent parfaitement dans des tartes, des crumbles ou des gâteaux. Les pommes Villandry se prêtent également à des plats cuisinés, comme des compotes ou des chutneys, et apportent une touche fruitée aux viandes rôties, notamment le porc ou le canard.
Pollinisation
Le pommier colonnaire Villandry® est autofertile, ce qui signifie qu'il n’a pas besoin d’un autre arbre pour être pollinisé. Cependant, la production sera optimisée si vous installez une autre variété de pommier colonnaire ou le Reine des Reinettes à proximité, afin d’attirer les insectes pollinisateurs dans la zone de floraison. Cette étape est cruciale pour la formation des fruits et se fait principalement par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Région de plantation et climat
Le pommier colonnaire Villandry® se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France.
En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse, période de repos) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard
Envergure
À maturité, le pommier Villandry® atteint une hauteur d’environ 4 mètres. Son port en colonne représente un gain de place considérable, permettant de maximiser l’espace même dans les jardins les plus exigus. Sa silhouette élancée et sa belle ramure ajoutent une touche de verticalité, parfaite pour animer un coin de votre jardin ou votre balcon.
Mise à fruits
Le pommier Villandry® commence à produire des pommes deux à trois ans après la plantation en racines nues. Pour les plants en pot, la première récolte peut être attendue dès la prochaine saison.
Conservation
Les fruits peuvent être conservés jusqu'à cinq mois dans un endroit frais et aéré, permettant de profiter de leur goût acidulé bien au-delà de la période de récolte.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique de la pomme Villandry®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
