Description détaillée du pommier colonnaire Azay-le-Rideau®
Nos pommiers colonnaires rendent hommage au travail remarquable de Monsieur de la Quintinye, Directeur des jardins fruitiers et potagers sous Louis XIV. À une époque où l’horticulture était en pleine évolution, de la Quintinye a révolutionné l’art du jardinage en introduisant l’utilisation d’arbres palissés. Cette technique permettait d’optimiser l’exposition au soleil, favorisant ainsi une fructification plus abondante et des fruits au goût supérieur. Alliant innovation et tradition, nous avons suivi ses enseignements pour créer un pommier poussant sur un seul axe et ne produisant que de courts rameaux, comme une colonne de fruit. En hommage à nos maîtres et aux jardins royaux, nos fruitiers colonnaires portent le nom des grands châteaux de France.
Le château d'Azay-le Rideau, par exemple, est un symbole fort de l’histoire française. Bâti sous le règne de François Ier par Gilles Berthelot, financier du roi, le château d'Azay-le-Rideau présente une subtile alliance de traditions françaises et de décors innovants venus d'Italie. Devenu une icône du nouvel art de bâtir du Val de Loire au XVIe siècle, il est aujourd’hui considéré comme l'un des fleurons de l'architecture de la première Renaissance française.
Le pommier colonnaire Azay-le-Rideau®, de la famille des Rosacées et du genre Malus, est une création française signée Georges Delbard. Cette variété colonnaire se distingue par son port vertical, parfait pour les petits espaces.
En mai, le pommier Azay-le-Rideau® se pare de fleurs blanches délicates, tandis que son feuillage caduc, vert éclatant, tombe à l'automne. Ses fruits, d’un vert vif, sont récoltés à mi-septembre et peuvent être consommés jusqu’en février. Bien que autofertile, il donne des récoltes plus abondantes lorsqu’il est pollinisé par une autre variété. Idéalement planté entre mi-octobre et avril, cet arbre s’épanouit dans un sol léger et drainé. Adapté à tout type de sol, il pousse rapidement et résiste à des températures extrêmes allant jusqu’à -30°C. L'Azay-le-Rideau® apprécie les expositions ensoleillées pour une fructification optimale.
Cette variété est produite en France et disponible en racines nues de mi-octobre à avril ou en pot toute l’année, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers à la recherche d’un fruitier pratique et élégant.
Goût du fruit
Le pommier Azay-le-Rideau® est une variété prisée pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Ses fruits offrent une saveur légèrement acidulée, avec une chair juteuse et fondante, parfaite pour une dégustation nature ou en cuisine. La texture de la pomme est particulièrement appréciée dans des recettes rafraîchissantes, comme un smoothie pomme-céleri, où sa douceur et son acidité se marient idéalement avec le goût prononcé du céleri. Pour exploiter cette chair fondante, vous pouvez également l’incorporer dans des compotes, des tartes légères, ou encore des salades sucrées-salées.
Pollinisation
Le pommier colonnaire Azay-le-rideau® est autofertile, ce qui signifie qu'il n’a pas besoin d’un autre arbre pour être pollinisé. Cependant, la production sera optimisée si vous installez une autre variété de pommier colonnaire ou le Reine des Reinettes à proximité, afin d’attirer les insectes pollinisateurs dans la zone de floraison. Cette étape est cruciale pour la formation des fruits et se fait principalement par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Région de plantation et climat
Le pommier colonnaire Azay-le-Rideau® se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse, période de repos) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard
Envergure
Le pommier Azay-le-Rideau® atteint une envergure d'environ 4 mètres à maturité, ce qui en fait un arbre de taille moyenne. Il peut également être cultivé en pot, ce qui le rend adaptable à des espaces restreints, tels que les terrasses.
Mise à fruits
La mise à fruits varie selon le mode de plantation : en pleine terre après une plantation en racines nues, l'arbre commencera à produire des fruits dès la deuxième année. En revanche, s'il est cultivé en pot, vous pouvez espérer une première récolte dès la saison suivante.
Conservation
Quant à la conservation des pommes, elles peuvent être stockées jusqu’à deux mois dans un endroit frais et bien aéré. Cette capacité à bien se conserver fait du Azay-le-Rideau® un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter de ses fruits au-delà de la période de récolte.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique de la pomme Azay-le-Rideau®, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
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