Description du Pommier Belle Fille de Salins
Le pommier Belle Fille de Salins est une variété ancienne et emblématique, originaire du Jura. Appréciée depuis des générations, cette variété se distingue par sa floraison tardive, une caractéristique qui la rend particulièrement adaptée aux zones de moyenne montagne. En effet, elle lui permet d’échapper aux gelées printanières, un avantage considérable pour les régions où les hivers sont longs et rigoureux.
Le pommier Belle Fille de Salins est une variété de l'espèce Malus domestica, appartenant à la famille des Rosacées. Cette espèce regroupe les pommiers cultivés pour leurs fruits comestibles, résultant d'une longue domestication et sélection par l'homme. Le Belle Fille de Salins se distingue par ses magnifiques fleurs blanches qui apparaissent en mai, embellissant les vergers et jardins. Son feuillage vert est caduc, ce qui signifie qu'il perd ses feuilles en automne pour renaître au printemps suivant.
Belle Fille de Salins appartient à la famille des Rosacées et à l’espèce Malus domestica. L’arbre se pare de fleurs blanches rosées qui éclosent à la fin du mois de mai et d’un feuillage vert, caduc, signifiant qu'il perd ses feuilles en automne, pour renaître au printemps suivant. Les fruits de cette variété présentent une couleur jaune claire striée de rouge, se récoltent de fin octobre à début novembre et peuvent être consommés de novembre à avril grâce à leur excellente capacité de conservation.
Pour assurer une bonne pollinisation et donc une fructification optimale, cette variété de pommier nécessite la présence d’autres pommiers pollinisateurs et d’une exposition ensoleillée. Il peut s’épanouir dans un sol riche à la structure légère et bien drainée.
Avec une rusticité allant jusqu'à -30°C, le pommier Belle Fille de Salins peut supporter des hivers très rigoureux sans dommage. Cette variété est produite en France, et sa période de livraison s'étend de mi-octobre à avril en racines nues, et toute l’année en pot.
Caractéristiques botaniques et esthétiques
Goût du fruit
Le pommier Belle Fille de Salins® produit des pommes au goût délicieusement sucré. Sa chair fine, ferme et juteuse est appréciée tant pour la consommation fraîche que pour la cuisine, notamment en pâtisserie, en salades pour une touche sucrée, ou encore dans les compotes et jus pour limiter l’utilisation de sucres ajoutés.
Pollinisation
La pollinisation est une étape cruciale dans la culture des arbres fruitiers. Elle implique le transfert de pollen d'une fleur à une autre, permettant ainsi la formation des fruits. Tous les pommiers possèdent les parties mâles et femelles nécessaires pour fructifier par eux-mêmes, néanmoins, sans variété pollinisatrice à proximité, vos récoltes seront plutôt maigres. Le pommier Belle Fille de Salins gagne donc à être pollinisé par les variétés Reine des Reinettes, Delbard Jubilé® et Golden Delicious. La proximité de ces variétés assure une production abondante et régulière.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation et climat
Le pommier Belle Fille de Salins est un pommier possédant une grande adaptabilité, pouvant s’épanouir dans presque tous les types de climats. Cette flexibilité fait de lui l’un des arbres fruitiers les plus faciles à cultiver. Cependant, il démontre une aptitude exceptionnelle pour les climats continentaux ou de moyenne montagne. Dans ces régions, où les hivers sont rigoureux et les gelées printanières fréquentes, sa floraison tardive est un atout majeur. Ainsi, il est particulièrement recommandé pour les jardiniers des régions de l’Est, du Nord-Est et des zones montagneuses de la France.
Pour des conseils supplémentaires sur la plantation de fruitiers dans ces climats, consultez notre article : « Quel arbre fruitier planter dans ma région ? » sur notre blog : Les Carnets de Georges Delbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le pommier Belle Fille de Salins peut se développer différemment selon sa forme:
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 mètres à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- En fuseau : Il atteint généralement une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres. Cette forme est idéale pour les petits jardins ou les espaces restreints.
- En demi-tige : Il peut atteindre une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, offrant une structure plus étendue et majestueuse.
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Fuseau ou demi-tige : cette période est généralement d’environ 2 à 3 ans. Une fois cette période écoulée, l’arbre commence à produire des fruits en abondance, récompensant ainsi la patience des jardiniers avec des pommes délicieuses et sucrées.
Conservation
Un autre avantage du pommier Belle Fille de Salins est sa capacité de conservation exceptionnelle. Récoltées à maturité, les pommes peuvent être conservées jusqu’en avril dans un lieu frais et aéré. Cette longue durée de conservation permet de savourer les fruits tout au long de l’hiver, prolongeant ainsi le plaisir de déguster des pommes savoureuses et sucrées.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement le goût unique du Belle Fille de Salins, il est essentiel de savoir comment déguster un fruit correctement. Selon Georges Delbard, il faut prêter attention à la texture, à l'odeur, et au goût du fruit. Voici un résumé des conseils pour bien déguster un fruit :
1. Observation : Commencez par observer la couleur et la forme du fruit. Un bon fruit doit avoir une apparence attrayante.
2. Toucher : Palpez le fruit pour évaluer sa fermeté. Un fruit bien mûr doit être ferme mais légèrement souple sous la pression des doigts.
3. Odorat : Sentez le fruit. Un fruit mûr dégage une odeur agréable et parfumée.
4. Goût : Enfin, goûtez le fruit en prenant une petite bouchée. Savourez la complexité des saveurs en prenant le temps de mâcher lentement.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter l'article complet sur notre blog.
