Description détaillée du poirier Williams rouge ®
Le poirier Williams Rouge® est une variété fruitière emblématique, appréciée pour ses qualités gustatives, son adaptabilité climatique et son histoire fascinante. Son fruit est une version rouge de la célèbre poire Williams, à la fois élégante et savoureuse, offrant un véritable plaisir pour les papilles et une esthétique incomparable dans les vergers.
Les pépinières Georges Delbard ont été les premières à commercialiser des poires rouges, notamment le Williams Rouge®, dès les années 1960. Cette innovation a marqué l’histoire de la culture fruitière, en introduisant une nouvelle esthétique et des saveurs renouvelées qui continuent d’enchanter les amateurs de poires à travers le monde.
Variété de la famille des Rosacées, cette création remarquable est protégée par la variété Homored, découverte en 1938 à Washington. Son histoire est marquée par son succès en tant que fruit à la fois savoureux et résistant, bénéficiant d'une bonne résistance aux maladies et d'une rusticité qui lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -20°C. Il s'adapte à une large gamme de sols, mais les préfère légers et drainés.
La floraison de ce poirier se produit au début d’avril, avec de belles fleurs blanches qui annoncent la récolte de ses fruits, qui se fait entre fin août et début septembre. Ces poires peuvent être conservées jusqu’en septembre, offrant une saveur douce et sucrée au fil du temps. En termes de pollinisation, le poirier Williams Rouge® est compatible avec tous les poiriers, sauf avec la variété Louise Bonne d’Avranches. Sa croissance est rapide, et il préfère une exposition ensoleillée pour un développement optimal. La plantation des racines nues doit être réalisée d'octobre à avril, tandis qu’en pot, il peut être planté tout au long de l’année.
Goût du fruit
Les poires du Williams Rouge® se distinguent par leur couleur rouge profonde et brillante, qui vire légèrement au pourpre à maturité complète. Leur goût est remarquablement sucré et très parfumé, évoquant des notes florales et fruitées intenses. La chair fine, juteuse et fondante offre une expérience sensorielle raffinée, idéale pour les amateurs de fruits de qualité. Ces poires se prêtent parfaitement à de nombreuses recettes : En tartelettes, compotes ou poires pochées au vin rouge. En dégustation au couteau, elle est appréciée pour son équilibre parfait entre douceur et acidité.
Pollinisation
Le poirier Williams Rouge® est partiellement parthénocarpique, ce qui signifie qu'il peut produire des fruits sans fécondation complète des ovules. Cette caractéristique permet une récolte même en l'absence d’une pollinisation, bien que la qualité et la quantité des fruits soient améliorées par la présence de pollinisateurs.
La pollinisation des poiriers repose sur les insectes, notamment les abeilles, qui transfèrent le pollen des fleurs d’un arbre compatible à un autre. Le Williams Rouge® nécessite des variétés pollinisatrices afin de maximiser sa production, mais la Louise Bonne d’Avranches doit être évitée. Parmi les pollinisateurs idéaux, toutes les autres variétés de poiriers disponibles dans notre catalogue conviendront parfaitement.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Le poirier Williams Rouge® s’épanouit dans des climats tempérés, océaniques ou méditerranéens, grâce à sa floraison précoce et sa rusticité jusqu’à -20°C.
Voici quelques précisions pour une plantation réussie : Les climats tempérés et océaniques permettent un excellent développement grâce à une humidité modérée et des températures douces. En climat méditerranéen il reprend très bien en zones ensoleillées et sèches, avec une bonne résistance à la chaleur estivale. Par contre, pour les climats continentaux et de moyenne montagne, il faut être vigilent avec les gelées tardives qui peuvent compromettre la floraison. Évitez les altitudes supérieures à 700 m.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le poirier Williams rouge® peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 2.5 mètres à 3 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau et scion : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre de taille moyenne, doté d’un tronc mesurant approximativement 120 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U simple : Avec 60 cm de largeur et 2,5 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant environ 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 120 cm de largeur pour 2,5 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant environ 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible sur les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Pour préserver la qualité des poires Williams Rouge®, il est essentiel de les cueillir environ 10 jours avant leur maturité complète. Cela prévient le phénomène de blettissement, où les fruits deviennent trop mous et perdent leur saveur. Une fois récoltées, stockez-les dans un lieu frais, sec et bien aéré. Dans ces conditions, elles peuvent être conservées jusqu’à un mois, offrant ainsi une consommation prolongée après la récolte.
Le poirier Williams Rouge® est une variété d’exception, alliant beauté, saveur et rusticité. Que vous soyez un jardinier amateur ou un producteur expérimenté, ce poirier apportera une touche unique à votre verger, tout en offrant des fruits délicieux qui raviront petits et grands.
