Description détaillée du poirier Doyenné du Comice
Le poirier Doyenné du Comice est une variété emblématique d'origine française, née dans le jardin fruitier du Comice horticole d'Angers. Cette variété a été obtenue par les horticulteurs Hilaire Dhommé et Pierre-Aimé Millet de la Turtaudière au cours des années 1840.
Cette variété appartient à la famille des Rosacées, au genre Pyrus, espèce communis. Son feuillage caduc, c’est-à-dire qu’il tombe à l’approche de l’hiver, est d’un vert éclatant tandis que ses fleurs blanches s’épanouissent à la mi-avril. Les fruits, de couleur vert-jaune, peuvent présenter en altitude une teinte rosée appelée « blush », due à des écarts de température entre le jour et la nuit.
La récolte a lieu de la fin septembre au début d’octobre, et les fruits se consomment idéalement entre octobre et novembre. Le Doyenné du Comice, réputé pour sa robustesse face aux maladies comme la tavelure, se plaît dans tout type de sol léger et drainé, avec une croissance rapide en exposition ensoleillée. Il est rustique jusqu’à -20°C. Parmi ses pollinisateurs compatibles figurent des variétés telles que Williams Bon Chrétien, Beurré Hardy et Conférence. Les arbres produisent des récoltes de grande qualité, confirmant son statut de trésor fruitier français. Ce poirier est disponible en racines nues d’octobre à avril et en pot toute l’année.
Goût du fruit
Le poirier Doyenné du Comice est l’une des variétés les plus prisées en France, réputée pour ses excellentes qualités gustatives. Le fruit se distingue par un goût exceptionnellement sucré et délicatement parfumé, offrant une expérience gustative unique. Sa texture est tout aussi remarquable : le fruit est très juteux, avec une chair fine et fondante, ce qui en fait l'une des meilleures variétés de poires à croquer. Sa douceur et son fondant en font un fruit de choix, non seulement pour être dégusté tel quel, mais également pour l'élaboration de recettes sucrées ou de desserts raffinés.
Pollinisation
Le poirier Doyenné du Comice est une variété qui nécessite d’autres variétés de poiriers pour assurer une bonne pollinisation et la production de fruits. Ce processus de pollinisation croisée se produit lorsque le pollen d'un autre arbre pollinisateur est transporté sur les fleurs du Doyenné du Comice, généralement par des abeilles ou d’autres insectes pollinisateurs. Pour une pollinisation optimale, il est recommandé de planter des poiriers compatibles à proximité, tels que Grand Champion, Sucrée de Montluçon, Delbardélice®, Williams Rouge®, Williams Bon Chrétien, Fertilia Delbard®, Peradel®, Beurré Hardy, ou Conférence.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Le poirier Doyenné du Comice est une variété robuste, capable de s’adapter à une large gamme de climats. Il peut être cultivé dans tous types de climats, y compris les climats continentaux, tempérés, océaniques et méditerranéens, sous réserve de ne pas dépasser 700 mètres d’altitude. Il se développe dans des conditions où il bénéficie de bonnes expositions ensoleillées, avec des températures modérées, idéales pour sa croissance. Cette variété de poirier est relativement vigoureuse, mais présente un inconvénient : sa mise à fruit peut être assez longue, demandant plusieurs années avant de produire des fruits en quantité importante. Cependant, une fois que l’arbre commence à porter des fruits, sa productivité est stable et fiable.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le poirier Doyenné du Comice peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 2.5 mètres à 3 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur et une largeur d’environ 3 à 4 mètres. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc approximativement 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur d’environ 5 à 6 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre de taille moyenne, doté d’un tronc mesurant 120 cm environ (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U simple : Avec 60 cm de largeur et 2,5 mètres de hauteur, cette forme permet une culture optimisée pour les espaces restreints tout en garantissant une bonne production. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Palmette U-double : Plus large que la palmette simple, elle s’étend sur 120 cm de largeur pour 2,5 mètres de hauteur, offrant une structure fruitière élégante et productive. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant environ 30 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible sur les palmettes), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau, demi-tige, ou palmette U-simple : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
- Palmettes U-double : Ces arbres, étant plus formés, peuvent commencer à produire des fruits dès 1 an après la plantation. Comme indiqué précédemment, il est déconseillé de conserver les premiers fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
Une des clés pour apprécier pleinement la poire Doyenné du Comice est sa bonne conservation, bien qu’elle nécessite quelques précautions. Pour éviter que le fruit ne devienne trop mou ou ne commence à se détériorer, il est recommandé de cueillir les poires avant leur pleine maturité, lorsqu’elles commencent à mûrir sur l’arbre. Cette récolte prématurée permet d'éviter le blettissement et de garantir une meilleure durée de conservation. Une fois récoltées, les poires doivent être stockées dans un lieu frais et aéré, ce qui permet de prolonger leur fraîcheur. Si ces conditions sont respectées, les poires Doyenné du Comice peuvent être conservées jusqu’à novembre, offrant ainsi un fruit savoureux et frais pendant une longue période après la récolte.
En résumé, le poirier Doyenné du Comice est une variété particulièrement appréciée pour son goût sucré, sa texture fondante et son adaptation à une large gamme de climats. Bien que sa mise à fruit demande un peu de patience, les efforts en valent la peine pour profiter de l'une des poires les plus délicieuses et les plus appréciées en France.
