Description détaillée du Cerisier bigarreau Sunburst
Le cerisier Bigarreau Sunburst, membre de la famille des Rosacées (Prunus avium), est une variété prisée pour sa mise à fruit rapide et sa taille relativement compacte, idéale pour les petits jardins. Cet arbre élégant produit une floraison blanche entre fin mars et mi-avril, suivie d’un feuillage vert caduc, ce qui signifie que ses feuilles tombent en automne, marquant l’entrée en repos hivernal.
Ses fruits rouge foncé, récoltés entre début et mi-juillet, sont gros, juteux, et sucrés, parfaits pour la table ou en desserts. Variété autofertile, le Sunburst peut fructifier seul, un atout pour les espaces restreints.
Vigoureux et résistant, ce cerisier s’adapte à tous types de sols, à condition qu’ils soient légers et bien drainés. Sa rusticité jusqu’à -20°C et son exposition ensoleillée en font une variété robuste, même en climat froid. Cultivé en France, il est disponible en racines nues d’octobre à avril ou en pot toute l’année. Un choix idéal pour un verger productif et esthétique.
Goût du fruit
Le cerisier Bigarreau Sunburst est une variété incontournable pour les amateurs de fruits gourmands. Réputé pour ses fruits de gros calibre d’un rouge intense, il offre une chair tendre, juteuse et délicieusement parfumée. Ce fruit de table par excellence séduit par sa saveur équilibrée et sa polyvalence, s’apprêtant aussi bien en consommation fraîche que dans les desserts. Grâce à sa belle productivité, il garantit des récoltes généreuses et régulières, même dans de petits jardins.
Pollinisation
Le Bigarreau Sunburst est autofertile, capable de produire des fruits sans la présence d’un autre cerisier pollinisateur. Ce caractère en fait un choix parfait pour les jardiniers débutants ou lorsque la plantation de plusieurs variétés n’est pas possible.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Avec sa floraison semi-tardive, entre fin mars et mi-avril, le Sunburst est assez protégé contre les gelées printanières, ce qui le rend plus adapté aux climats continentaux et de moyenne montagne. Il s’épanouit également dans d’autres types de climats comme les régions tempérées, océaniques ou méditerranéennes. Résistant jusqu’à -20°C, il tolère les hivers rigoureux tout en prospérant sous une exposition ensoleillée. Ce cerisier s’adapte à la plupart des sols, à condition qu’ils soient légers, bien drainés et riches.
Dans notre blog Les Carnets de GeorgesDelbard : Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier. Consultez également nos articles sur la plantation et l’entretien des cerisiers : Comment planter et entretenir son cerisier ? - Prendre soin de son cerisier après la plantation.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le Cerisier bigarreau Sunburst peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur de 3 à 3.50 mètres et une largeur de 4 mètres environ. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur de 6 à 7 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 120 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Les scions et fuseaux de cerisiers sont greffés sur le porte-greffe MaxMa Delbard 14®, qui est un porte-greffe demi-nanisant. Ce porte-greffe permet à l’arbre d’avoir une taille modérée, ce qui facilite la récolte, surtout pour les petits jardins où la récolte manuelle peut être plus compliquée. Il permet également une mise à fruit rapide et une très bonne productivité. En outre, il s’adapte bien à tous types de sol. Pour ceux qui préfèrent une plante vigoureuse et rustique, les demi-tiges de cerisiers greffées sur merisier peuvent offrir une meilleure résistance et une adaptabilité accrue aux différents types de sols.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent, nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau et demi-tige : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
La récolte du Bigarreau Sunburst s’étend de début à mi-juillet, offrant des fruits d’une bonne conservation lorsqu’ils sont manipulés avec soin. Leur chair juteuse et tendre reste savoureuse et fraîche pendant plusieurs jours après la cueillette, ce qui les rend parfaits pour une consommation différée ou des préparations gourmandes.
La récolte des cerises doit être effectuée manuellement au stade de maturité optimale, généralement environ 40 jours après la pleine floraison. Cette récolte se fait en plusieurs passes, car toutes les cerises ne mûrissent pas au même moment. Il est important de cueillir les cerises lorsque leur couleur et leur fermeté indiquent qu'elles sont prêtes à être consommées, ni trop mûres ni trop fermes. Pour une meilleure conservation en tant que fruit de table, il est recommandé de cueillir les cerises avec leur pédoncule (queue), car cela permet de prolonger leur fraîcheur.
Lors de la récolte, il est essentiel d'éviter de cueillir les cerises mouillées, car l'humidité favorise l'apparition de moisissures et de pourriture. Si des cerises ont été cueillies humides, il est conseillé de les faire sécher rapidement pour prévenir toute dégradation.
Pour une bonne conservation des cerises, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et bien aéré. Les cerises peuvent être stockées dans des paniers ou des caissettes légères pour éviter l'écrasement et favoriser une circulation d'air optimale, prolongeant ainsi leur fraîcheur.
En cas de récolte abondante, les cerises peuvent être facilement congelées. Pour ce faire, il suffit de les dénoyauter et de les étaler sur une plaque avant de les placer en sachet : elles conserveront ainsi leur texture et leur saveur pour des préparations ultérieures, comme des compotes ou desserts.
