Description détaillée du cerisier colonnaire Hong Kong®
Les arbres fruitiers colonnaires sont une manière de perpétuer le savoir-faire de nos illustres maîtres et d’y allier la modernité. Monsieur de la Quintinie, Directeur des jardins fruitiers du roi Louis XIV, a révolutionné la culture fruitière par la formation d’arbres palissées, qui permettaient des récoltes plus abondantes, une croissance contrôlée, optimisée et une vision charmante toute l’année. Aujourd’hui, grâce à ses travaux et un patient travail d'hybridation et d'innovation il est maintenant possible de faire pousser des arbres fruitiers sur un seul axe, qui n'offre que de courts rameaux, comme une colonne. Nos arbres colonnaires tiennent leur nom des nombreux gratte-ciels qui peuplent les métropoles mondiales. Ce cerisier colonnaire tient son nom des tours de Hong Kong desquels il tient sa forme élancée et verticale.
Ce cerisier appartient à la famille des Rosacées, genre Prunus, espèce avium, qui regroupe les cerisiers communs d'Europe. Dès avril, il s'orne de fleurs blanches délicates qui cèdent la place à un feuillage vert clair et caduc, c’est-à-dire qu’il tombe à l’automne pour renaître au printemps suivant. Les fruits, d’un rouge vif éclatant, se récoltent en juillet et peuvent être consommés immédiatement. Ce cerisier est autofertile, produisant des fruits dès 2 à 3 ans après la plantation. Atteignant une hauteur de 3 à 5 mètres, il convient aussi bien aux petits jardins qu’aux terrasses grâce à son port vertical. Il nécessite un espacement de plantation de 1 mètre.
Sa croissance rapide est favorisée par un sol léger et bien drainé, c’est-à-dire un sol qui retient peu l’eau et permet aux racines de respirer. Il apprécie une exposition ensoleillée et peut résister à des températures allant jusqu'à -20°C. Le cerisier Hong Kong® est également reconnu pour sa bonne résistance aux maladies, ce qui en fait une option robuste et facile à cultiver. Il est disponible en racines nues de mi-octobre à avril ou en pot toute l'année.
Goût du fruit
Le cerisier colonnaire Hong Kong® est un véritable trésor pour les jardiniers en quête d’un arbre fruitier compact, productif et savoureux. Ses cerises, à la chair croquante et sucrée, ravissent le palais par leur fraîcheur et leur goût intense. Parfaites pour être dégustées nature, elles se prêtent aussi à de nombreuses recettes créatives : tartelettes aux cerises fraîches, clafoutis fondant, ou encore des verrines gourmandes avec une mousse de mascarpone. Pour une touche d'originalité, essayez une salade sucrée-salée où les cerises se marient avec du fromage de chèvre ou une soupe froide de cerises à la vanille et au miel.
Pollinisation
Le cerisier Hong Kong® est autofertile, ce qui signifie qu'il n’a pas besoin d’un autre arbre pour être pollinisé. Ce caractère est un atout majeur, car il permet de maximiser la productivité même dans de petits espaces. Un avantage précieux pour ceux qui souhaitent avoir des fruits sans occuper beaucoup de place !
Cependant, la production sera optimisée si vous installez un autre sujet ou une autre variété afin d’attirer les insectes pollinisateurs dans la zone de floraison.
Région de plantation et climat
Le cerisier colonnaire Hong Kong® se développe idéalement dans un climat tempéré et continental, ce qui le rend adapté à la culture dans la plupart des régions de France. En climats océanique et méditerranéen, les conditions de croissance peuvent ne pas être optimales (vent, sécheresse, période de repos) et ne pas donner de bons résultats de fructification.
Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier dans notre blog : Les Carnets de GeorgesDelbard
Envergure
À maturité, ce cerisier colonnaire atteint environ 4 mètres de hauteur, avec un port vertical, parfait pour les petits jardins, les terrasses ou les balcons.
Mise à fruits
La mise à fruit intervient rapidement : environ 2 à 3 ans après une plantation en racines nues, ou dès la saison suivante lorsqu'il est planté en pot.
Conservation
Les cerises, une fois récoltées en juillet, se conservent une dizaine de jours dans un lieu frais et bien aéré, permettant ainsi d'en profiter sur une longue période.
Avec sa silhouette élégante et son rendement généreux, le cerisier Hong Kong® est une véritable merveille horticole, idéale pour combiner plaisir gustatif et esthétique.
