Description détaillée du Cerisier Bigarreau Reverchon
Le Cerisier Bigarreau Reverchon est une variété remarquable qui produit de très gros fruits au rouge foncé brillant, parfaits pour être consommés frais ou dans des desserts. Ce cerisier se distingue par sa floraison tardive en avril, avec des fleurs blanches et un feuillage caduc, ce qui signifie qu'il perd ses feuilles à l'automne.
La récolte des cerises a lieu entre mi-juin et mi-juillet. Ce cerisier, résistant aux maladies, apprécie un sol léger et bien drainé et une exposition ensoleillée. Il nécessite des pollinisateurs comme Burlat, Napoléon et Hedelfingen pour une production optimale.
Ce cerisier présente une croissance rapide et est adapté à des climats variés grâce à sa rusticité jusqu'à -20°C. Il est disponible à la vente en racines nues de mi-octobre à avril et en pot toute l'année. Cette variété est idéale pour les jardins qui recherchent une production de cerises abondante et savoureuse.
Goût du fruit
Le Cerisier Bigarreau Reverchon est une variété de cerisier exceptionnelle, prisée pour ses fruits de très gros calibre et son goût sucré et parfumé. Les cerises, d’un rouge foncé brillant, offrent une chair ferme qui les rend particulièrement adaptées à la consommation en fruit de table, mais elles se prêtent également parfaitement à la cuisine, notamment pour la préparation de confitures, clafoutis ou autres desserts. Leur résistance à l’éclatement est un atout majeur pour une conservation prolongée, tout en maintenant leur qualité gustative.
Pollinisation
Le Cerisier Reverchon comme de nombreux cerisiers a besoin d’autres variétés de cerisiers pour assurer la pollinisation croisée et produire des fruits en abondance. Les pollinisateurs compatibles incluent des variétés telles que Bigarreau Burlat, Bigarreau Hedelfingen et Bigarreau Napoléon, qui facilitent la pollinisation croisée.
Trouvez le bon pollinisateur pour votre fruitier dans notre article : La pollinisation des arbres fruitiers.
Région de plantation
Ce cerisier est relativement vigoureux, ce qui lui permet de bien s’adapter à différents types de climats. Il a une floraison tardive, ce qui permet de le protéger des gelées printanières. Il se développe aisément dans des régions à climat tempéré, mais peut aussi prospérer dans des zones plus froides, tant qu’il bénéficie d’une exposition ensoleillée. Sa résistance au froid est notable, ce qui lui permet de tolérer des températures allant jusqu’à -20°C sans dommage. Ce cerisier s’épanouit dans un sol riche, léger et bien drainé, où ses racines peuvent se développer de manière optimale, tout en offrant une très bonne résistance aux maladies.
Dans notre blog Les Carnets de GeorgesDelbard : Retrouvez tous nos conseils sur la région de plantation de votre fruitier. Consultez également nos articles sur la plantation et l’entretien des cerisiers : Comment planter et entretenir son cerisier ? - Prendre soin de son cerisier après la plantation.
Envergure de l’arbre
Les envergures indiquées pour les arbres adultes sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs tels que la nature du sol, le climat, l’exposition, ou encore l'entretien et les tailles pratiquées.
Le Cerisier Bigarreau Reverchon peut se développer différemment selon sa forme :
- Scion : Il atteint une hauteur et une largeur de 3 à 4 mètres à taille adulte. Vous recevrez un jeune arbre d’un an composé d’un axe principal d’environ 60 cm et selon l’essence fruitière plus ou moins ramifié. Cet arbre doit être taillé selon la forme souhaitée directement à plantation.
- Fuseau : Il atteint une hauteur de 3 à 3.50 mètres et une largeur de 4 mètres environ. Vous recevrez un petit arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 60 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
- Demi-tige : Avec une hauteur et une largeur de 6 à 7 mètres, il prend une forme plus majestueuse et imposante. Vous recevrez un arbre doté d’un tronc mesurant approximativement 120 cm (la longueur des branches peut varier selon la saison).
Consulter notre article sur la plantation et taille des arbres fruitiers.
Les scions et fuseaux de cerisiers sont greffés sur le porte-greffe MaxMa Delbard 14®, qui est un porte-greffe demi-nanisant. Ce porte-greffe permet à l’arbre d’avoir une taille modérée, ce qui facilite la récolte, surtout pour les petits jardins où la récolte manuelle peut être plus compliquée. Il permet également une mise à fruit rapide et une très bonne productivité. En outre, il s’adapte bien à tous types de sol. Pour ceux qui préfèrent une plante vigoureuse et rustique, les demi-tiges de cerisiers greffées sur merisier peuvent offrir une meilleure résistance et une adaptabilité accrue aux différents types de sols.
Mise à fruits
La mise à fruits désigne le temps nécessaire entre la plantation d'un arbre fruitier et la première fructification.
Les mises à fruit indiquées pour les arbres fruitiers sont fournies à titre indicatif, car elles peuvent fluctuer en fonction de nombreux facteurs tels que la nature du sol, l'exposition, les conditions météorologiques annuelles ou encore les tailles pratiquées par le jardinier. Attention, l’année de plantation compte comme nulle pour la fructification.
La première année, si quelques fruits apparaissent (possible chez le colonnaire ), nous vous conseillons vivement de les retirer afin de préserver le développement de l’arbre.
- Scions : Les jeunes arbres commencent à fructifier environ à partir de 5 ans, après une période d'établissement plus longue.
- Fuseau et demi-tige : Ces arbres commencent généralement à produire des fruits à partir de 3 ans. Cette période permet à l'arbre de bien s'établir avant de porter des fruits.
Si vous faites le choix de vous procurer un fruitier en pot, celui-ci aura un système racinaire plus développé et vous permettra d’obtenir des fruits environ 1 ans plus tôt qu’en racines nues.
Conservation
La récolte des cerises doit être effectuée manuellement au stade de maturité optimale, généralement environ 40 jours après la pleine floraison. Cette récolte se fait en plusieurs passes, car toutes les cerises ne mûrissent pas au même moment. Il est important de cueillir les cerises lorsque leur couleur et leur fermeté indiquent qu'elles sont prêtes à être consommées, ni trop mûres ni trop fermes. Pour une meilleure conservation en tant que fruit de table, il est recommandé de cueillir les cerises avec leur pédoncule (queue), car cela permet de prolonger leur fraîcheur.
Lors de la récolte, il est essentiel d'éviter de cueillir les cerises mouillées, car l'humidité favorise l'apparition de moisissures et de pourriture. Si des cerises ont été cueillies humides, il est conseillé de les faire sécher rapidement pour prévenir toute dégradation.
Pour une bonne conservation des cerises, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et bien aéré. Les cerises peuvent être stockées dans des paniers ou des caissettes légères pour éviter l'écrasement et favoriser une circulation d'air optimale, prolongeant ainsi leur fraîcheur.
En cas de récolte abondante, les cerises peuvent être facilement congelées. Pour ce faire, il suffit de les dénoyauter et de les étaler sur une plaque avant de les placer en sachet : elles conserveront ainsi leur texture et leur saveur pour des préparations ultérieures, comme des compotes ou desserts.
